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| ●ピーナツチョコレート |
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 ミルクチョコレート |
2枚 |
| 素煎り落花生 |
20粒 |
[用意する物]
ボール（大き目）手鍋・温度計・ゴムべら・ハート型２０個 |
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チョコレートを細かく割り、手鍋に入れます。
大き目のボールに50℃位のお湯を入れ、中に手鍋を入れゴムべらで混ぜながら湯煎します。 |
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チョコレートが溶けたら、もう一つのボールに水を入れ
そこでチョコレートの温度が30℃になるまで冷まします。
（テンパリング・・チョコの艶がでるように温度調節する事） |
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ピーナツは、味の付いていない素煎りを使います。
皮付き・皮をむいた物・細かく砕いた物を使い3種類をトッピングします |
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ピーナッツを砕くときは、ビニール袋に入れてめん棒などで軽く叩くと簡単に砕けます。 |
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型にチョコを流しいれ、上にピーナッツをトッピングします。
型をトントンと落とし空気を抜き、冷蔵庫に入れて15～30分冷やし固めれば出来上がりです！ |
| ピーナツ本来の甘さと香り濃厚な味わいがチョコレートにピッタリ！ |
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| ●ピーナッツ入りクッキー |
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| 素煎り落花生 |
45g |
| 薄力粉 |
130g |
| 砂糖 |
65g |
| バター |
90g |
| ベーキングパウダー |
小さじ1/2 |
| 卵 |
1個 |
| バニラエッセンス |
少々 |
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卵とバターは室温に戻し、薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。 |
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ピーナッツは荒く砕いておきます。 |
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バターをクリーム状に練り砂糖を2・3回に分けて加え
泡だて器で混ぜます。 |
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卵を割りほぐして入れ、バニラエッセンスを加え、全体を良く混ぜ合わせます。 |
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薄力粉を加えゴムベラでサックリ混ぜ、ピーナッツを加え軽く混ぜます。 |
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オーブン皿にオーブン用クッキングペーパーを敷き、スプーンですくい形を整えながら並べ
１７０度のオーブンで１２分～１５分焼きます。（ガスオーブン） |
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| ▲上へ |
| ●ピーナッツパイ |
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| パイシート（冷凍の物） |
2枚 |
| ピーナッツバター |
大さじ5 |
| ピーナッツ（粗めに刻む） |
30g |
| 卵黄 |
1個 |
| 粉チーズ |
少々 |
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パイシート２枚をめん棒で同じ大きさに少しのばしておく。 |
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ピーナッツバターをパイシートに塗り、上に刻んだピーナッツの半量を広げる。 |
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②の上にもう一枚のパイシートをかぶせ手で押さえなじませる。 |
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２㎝×６㎝位の大きさに切り分け、半分ねじる。 |
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溶いた卵黄を刷毛で塗り、粉チーズをかけ残りのピーナッツをのせる |
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オーブン皿にオーブン用クッキングペーパーを敷き、１８０℃で１０分
１６０℃で１５分焼く |
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| ▲上へ |
| ●ピーナッツマカロン |
シナモン風味の焼き菓子です。
上に流すマカロン生地は、ビスケ生地が焼き上がってから火にかけます。 |
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| バター |
70g |
ゆで落花生 |
100g |
| 砂糖 |
80g |
砂糖 |
180g |
| 卵黄 |
2個 |
卵白 |
2個 |
| 牛乳 |
80cc |
シナモン |
少々 |
| 小麦粉 |
280g |
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| ベーキングパウダー |
小1 |
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ボールに室温で柔らかくしたバターを入れ、白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜ、
砂糖を2.3回に分けて入れよくすり込みます。
卵黄を加えサッと混ぜ、牛乳を少しづつ加えます。
小麦粉、B.Pをよく混ぜふるいにかけたものを合わせ、木ベラでサックリと混ぜます。 |
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天板に紙を敷き①の生地を手のひらで叩きながら徐々に伸ばします。 |
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170度のオーブンで、7分位焼きます。 |
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鍋に、砂糖・卵白・刻んだ水煮落花生を入れ、火にかけ少し熱を加えます。
シナモンを入れます。 |
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ビスケットの生地の上に流し、160度のオーブンで20分位焼きます。 |
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食べやすい大きさにカットします。 |
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| ▲上へ |
| ●ピーナッツゼリー |
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| ゆで落花生 |
100g |
A黄桃（缶詰） |
1個 |
| 水 |
100cc |
コーンスターチ |
少々 |
| 牛乳 |
2カップ |
オレンジキュラソー |
少々 |
| 砂糖 |
大3 |
Bゆで小豆 |
大2 |
| ゼラチン |
10g |
生クリーム |
大2 |
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大4の水（分量外）にゼラチンを入れ、ふやかしておきます。 |
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水煮落花生に水100ccを入れミキサーにかけます。鍋に入れ火にかけ、牛乳を加え、
湧いたところで火を止め、①のゼラチンを入れます。 |
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あら熱を取り、器に入れ冷蔵庫で冷やします。 |
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ソース |
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A ミキサーにかけ、鍋に移し弱火にかけ、コーンスターチの水どきでトロミをつけ、
オレンジキュラソーで香りをつけます。 |
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B ゆで小豆を下に入れ、ゼリーを流し、生クリームをかけます。 |
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